Vendanges Tardives

  Riesling & Gewurztraminer

  Alors que la récolte est en cave et que les fermentations vont bon train, subsiste

une dernière interrogation: l'arrière-saison et les dernières grappes laissées sur

souche ?

  Destinées à être récoltées en surmaturité, plusieurs semaines après les vendanges

traditionnelles, selon les conditions climatiques et autant de moments d'anxiété et de

doutes.

  Au caractère du cépage s'ajoute alors puissance et concentration suite à l'action

de la pourriture noble sur la pellicule des raisins.

  Atteindre de tels sommets n'est pas le fruit du hasard, mais quelle profonde

satisfaction quand les efforts s'en trouvent récompensés.

  Ces vins de prestige peuvent se boire seuls, par plaisir, rien que pour eux-mêmes,

ou sur des plats riches et forts délicats.

  Que l'émotion vous porte !