Crémant d'Alsace

RM Signature

      Brut * Blanc de Blancs

      Brut * Rosé de Noir 

  Elaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation, dite Prise de Mousse, en bouteilles.

  Notre assemblage est à base de Pinot Blanc/Auxerrois en Cuvée Blanc de Blancs,

et de Pinot Noir en Cuvée Rosé de Noir.

  Notre exigence porte dès lors sur une gestion des stocks dans le temps, afin de

garantir l'épanouissement de nos Crémants, au repos en bouteilles pendant plusieurs mois, sur levures en phase d'autolyse.

  Soucieux d'élaborer des Crémants le plus brut (nature) possible, la liqueur

d'expédition ajoutée lors du dégorgement et avant le bouchage final, est d'un

dodage minimum...

  Ainsi pourrait-il être qualifié d'Extra-brut !

  Le Crémant aime la fête, les apéritifs, les réceptions et les buffets.

  Il se conçoit également à table en accompagnement de crustacés, de poissons

légèrement fumés ou en feuilletés, de viandes blanches froides...

  Sympathique et spirituel, il est à tout moment, de bonne compagnie !